Para o estudo publicado online pelo The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, a equipe de pesquisa reuniu dados de 57 adultos com diabetes tipo 2, metade em uma dieta baixa em carboidratos e a outra metade em uma dieta rica em carboidratos, e examinou sua função de células beta e secreção de insulina no início e após 12 semanas. Todas as refeições dos participantes foram fornecidas.
As pessoas na dieta restrita em carboidratos comeram 9% de carboidratos e 65% de gordura, enquanto as da dieta rica em carboidratos comeram 55% de carboidratos e 20% de gordura.
A equipe descobriu que aqueles em uma dieta baixa em carboidratos, em comparação com uma dieta rica em carboidratos, viram melhorias nas respostas agudas e máximas das células beta que foram duas vezes e 22% maiores, respectivamente.
Os participantes negros em uma dieta baixa em carboidratos tiveram melhorias 110% maiores na resposta aguda das células beta, enquanto os adultos brancos tiveram melhorias na resposta máxima das células beta que foram 48% maiores do que seus respectivos colegas na dieta rica em carboidratos.
O Prof. Gower diz que mais pesquisas são necessárias para confirmar que uma dieta pobre em carboidratos pode restaurar a função das células beta e levar à remissão em pessoas com diabetes tipo 2.
