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A carne cultivada em laboratório, produzida a partir de células de animais sem necessidade de abate, está cada vez mais próxima de se tornar uma realidade em larga escala.
A tecnologia retira uma pequena amostra de tecido animal e multiplica as células em biorreatores com nutrientes até formar o tecido que será utilizado como alimento.
No Brasil, universidades, startups e grandes empresas já investem no setor. A JBS, uma das maiores companhias de proteínas do mundo, adquiriu a espanhola BioTech Foods e anunciou planos para avançar nas pesquisas e na produção de proteína cultivada no país.
Estudos apontam que a tecnologia pode reduzir significativamente o uso de terra e água na produção de carne. O impacto ambiental, porém, depende também da fonte de energia utilizada nas fábricas.
A expectativa é que a chamada carne do futuro deixe cada vez mais os laboratórios e chegue ao mercado brasileiro.
Foto: magnific