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Uma empresa britânica de biotecnologia desenvolveu uma banana que demora mais para escurecer depois de ser descascada ou cortada. A inovação utiliza edição genética para reduzir a ação da enzima responsável pela mudança de cor, sem alterar, segundo a empresa, o sabor e a textura da fruta.
Desenvolvida pela Tropic, a variedade pode levar pelo menos um ou dois dias a mais para escurecer, período que pode aumentar com a refrigeração. A tecnologia também pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos e ampliar o uso da banana em produtos prontos para consumo.
Foto: magnific