[PUBLICOA DESTAQUE] Coreia do Sul cria programa que reaproveita 90% dos restos de comida do país

Dos incontáveis ​​quilos de restos de comida anuais da Coreia do Sul, muito poucos acabarão em um aterro sanitário. Isso se deve a dois motivos: o primeiro é que é ilegal desde 2005 e o segundo é porque eles talvez tenham a infraestrutura de eliminação de resíduos de alimentos mais sofisticada do mundo.

Embora represente um fardo significativo para a economia, o descarte de resíduos alimentares produz grandes suprimentos de ração animal, fertilizantes e biogás que aquecem milhares de residências.

Como John Yoo e Chang Lee, do New York Times, relataram de Seul, a culinária sul-coreana tende a criar restos de comida, já que muitos pratos básicos vêm com algumas dezenas de acompanhamentos.

Com a cultura errando para o lado da abundância em vez da restrição, muitos desses pequenos pratos de tofu, kimchi, broto de feijão e outras mordidas seriam jogados no aterro se não fosse ilegal fazê-lo.

O governo colocou o martelo de proibição porque o terreno montanhoso não é ideal para a construção de aterros sanitários.

Em vez disso, os donos de restaurantes e vendedores ambulantes pagam ao município por um adesivo que é colocado do lado de fora das lixeiras especiais. Depois de cheios com restos de comida, eles são deixados na estrada para os catadores que levam 90% de todos esses resíduos do país para centros de coleta especializados.

Em apartamentos e entre áreas residenciais, máquinas de alta tecnologia para descarte de resíduos de alimentos são operadas por um cartão-chave de propriedade dos residentes sob contrato com as empresas de descarte.

Uma vez levado para as instalações de reciclagem, o alimento é separado para qualquer resíduo não alimentar que seja misturado, drenado de sua umidade e, em seguida, seco e cozido em um material preto semelhante a sujeira que tem um cheiro de sujeira, mas que na verdade é um alimentos ricos em proteínas e fibras para animais monogástricos como galinhas ou patos.

Esta é apenas uma das maneiras pelas quais os restos de comida são processados. Outro método usa digestores anaeróbicos gigantes, nos quais as bactérias quebram toda a comida enquanto produzem uma mistura de CO2 e metano usada para aquecer casas – 3.000 em um subúrbio de Seul chamado Goyang, por exemplo. Toda a água necessária para esse processo químico vem da umidade separada dos alimentos anteriormente.

O material restante é enviado como fertilizante para as fazendas que precisam.

Todo o conteúdo de água é enviado para instalações de purificação, onde eventualmente será despejado em fontes de água ou córregos.

Enquanto uma dessas usinas foi fechada por moradores reclamando do cheiro insuportável, muitas plantas são inodoras, graças a um sistema de canos embutidos nas paredes que as eliminam por meio de reação química.

É assim que a Coreia do Sul faz. Claro, custa cerca de US$ 600 milhões por ano, mas eles têm muitos admiradores, incluindo a cidade de Nova York, que espera implementar infraestrutura semelhante nos próximos anos.