[PÚBLICOA SAÚDE] Sua panela está colocando você em risco de Alzheimer? Um especialista explica

E a sua saúde? Se você comer alimentos com altos níveis de cobre, poderá ter náuseas, vômitos e até danos ao fígado. Mas isso não vai acontecer com suas panelas ou frigideiras – você obterá oligoelementos na melhor das hipóteses. (Você também precisa de pequenas quantidades de cobre como nutriente essencial.)

E a maioria das panelas de cobre tem um revestimento não reativo, como aço inoxidável ou estanho, evitando que vestígios de cobre entrem nos alimentos.

E as panelas de ferro fundido, aço inoxidável ou cerâmica?

Panelas de ferro fundido, aço inoxidável e cerâmica são boas opções, pois geralmente são duráveis, não reativas e fáceis de limpar.

Desvantagens? O ferro fundido é pesado e pode não aquecer uniformemente. Algumas cerâmicas podem ser danificadas com bastante facilidade, embora as variedades mais modernas sejam muito resistentes.

Em panelas de aço inoxidável baratas, o níquel e outros metais podem vazar da panela e entrar na sua refeição, mas é muito improvável, a menos que o fabricante esteja cortando custos e usando aço inoxidável de baixa qualidade.

Em geral, todos os três são boas escolhas se forem de fabricantes confiáveis.

Então, por que nos preocupamos com produtos químicos e metais em nossas panelas?

Muitas vezes somos ruins em avaliar riscos. Quanto mais ouvimos sobre um suposto risco, mais perigoso tendemos a pensar que ele é – mesmo quando o risco real é baixo. Medo de produtos químicos A quimiofobia é comum, mas muitos desses medos são desnecessários. O analgésico que você tomou para a ressaca era químico, assim como o combustível do seu carro.

Resumindo, seus utensílios de cozinha estão seguros. Aproveite seu jantar.