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Os vegetais são bons para nós, mas há algum em particular que seja bom para os diabéticos? O diabetes é uma condição complexa, dividida em tipos: diabetes tipo 1 e diabetes tipo 2. Ambos estão relacionados ao hormônio insulina, que é produzido no pâncreas e é responsável por ajudar nosso corpo a usar a glicose (açúcar) como energia e regular os níveis de açúcar no sangue.
Veremos quais vegetais são bons para diabéticos, quais vegetais devem ser restritos e maneiras de incorporar facilmente mais vegetais em sua dieta. Também conversamos com dois especialistas médicos que nos deram seus conselhos para uma dieta bem-sucedida para diabetes e explicaram por que a dieta é vital para o gerenciamento da doença.
Se você prefere doces a salgados, também reunimos um guia com as melhores frutas para diabéticos abaixo.
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Uma revisão na revista Nutrition descobriu que uma dieta pobre em carboidratos pode apoiar pessoas com diabetes, já que uma dieta baixa em carboidratos reduz de forma confiável os níveis elevados de glicose no sangue e demonstrou reduzir ou eliminar a necessidade de medicação. Uma regra fácil de lembrar é que os vegetais que crescem acima do solo geralmente têm baixo teor de carboidratos e aqueles que crescem abaixo do solo são ricos em carboidratos. Existem algumas exceções, como a abóbora, que cresce acima do solo, mas é bastante rica em carboidratos. As abóboras são mais baixas em carboidratos e uma alternativa melhor para diabéticos.
A Dra. Deborah Lee, MD, da Dr. Fox Online Pharmaçy, diz que os melhores vegetais para diabéticos incluem:
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Vegetais de folhas verdes, como repolho, verduras, brócolis, couve de Bruxelas, espinafre e couve
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Aspargo
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Feijão verde
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Beringela
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Pimentas
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Aipo
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Cogumelos
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Leguminosas, como grão de bico, lentilha e feijão
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Tomates
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Cebolas
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Pepino
“Embora os vegetais frescos provavelmente tenham o melhor valor nutricional, os vegetais enlatados e congelados também são altamente nutritivos e são uma excelente alternativa”, acrescenta Lee.
A ADA (American Diabetes Association) recomenda as seguintes frutas para incluir como parte de um plano de refeições para diabetes:
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Maçãs
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Damascos
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Abacate
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Amoras
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Mirtilos
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Cantalupo
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Cerejas
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Toronja
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Uvas
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Melão melada
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Nectarina
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Pêssegos
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Peras
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Ameixas
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Framboesas
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Morangos
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Tangerinas
Fonte: Live Science – Foto: pixabay